2017年食堂半托管合作单位招标公告
一、概况
广西交通技师学院位于兴宁区邕武路9号，隶属于自治区交通运输厅，设有邕武和长堽两个校区，邕武校区在校生4500人，教职工340人，短期培训人员每年约7000多人。长堽校区在校生1300人，教职工100人，短期培训每年约2000人。
二、合作经营管理模式
半托管模式。即由院方提供食堂场地及相关设备，由合作餐饮公司按合同约定对食堂进行现场管理。
责任分工（具体责任分工以合同约定为主）
|
院方 |
1、负责提供场地、设备； 2、负责各类原材料的采购； 3、负责食堂运行的成本核算及控制（包括食堂员工工资、设备设施的更新维护、合作企业的管理费用提成）； 4、负责食品留样并参与食品加工的过程管理； 5、参与菜品菜样的开发。 |
|
企业方 |
1、负责食堂员工的招聘、培训、考核及劳务关系的挂靠； 2、负责对原材料验收入库与管理； 3、负责制定各种管理制度； 4、负责食品加工的过程管理； 5、与院方共同研究推出新菜品。 |
三、半托管企业收取的管理费用
每月按学院食堂营业额的5%作为合作管理方的管理费用，其费用包括合作企业派驻的4名管理人员工资、食堂员工劳务关系挂靠管理费、员工招聘培训费，以及公司派驻管理人员参加校外培训的差旅费、派驻管理人员的资质培训、考证费用。另：合作企业需提供一辆全新采购车给院方使用，由院方按3年合同期逐年支付车辆使用费用，第一年50%，第二年30%，第三年20%。购车价格及车型由双方共同确认。
四、投标流程
1、确认参与本次投标，于2017年7月13日前通过短信预报名，报名电话15277070846，联系人：罗老师。
2、投标单位的资质
|
满 足 条 件 |
（1）具有独立法人资格，提供有效的营业执照。 （2）企业注册资金在300万元人民币以上（含300万元）。 （3）按照中华人民共和国公司法运作，属于招标人；能独立开具餐饮业正式发票。 （4）有饮食行业三年以上的经营管理经验或在南宁市大、中院校经营合作单位不少于5家（提供合同）。 （5）投标人具有良好的社会信誉，在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录（提供相关信誉证明）。 （6）提供至少4名现场管理人员，应具备高中以上文化程度的学历证明；有餐饮管理专业及经验优先。（邕武校区3人，长堽校区1人） |
3、投标管理项目
邕武校区学生食堂2个（含粉店）、职工食堂和长堽校区食堂（共一个标的）
4、开标时间：2017年7月14日上午8:30签到及交标书，9:00开始。
5、开标地点：广西交通技师学院邕武校区内
6、投标保证金和中标风险金
投标人需在投标当天上午到现场交纳投标保证金20000元（贰万元），评分结束后现场宣布分数，确定备选单位，未进入备选单位现场退回保证金。中标单位在签订合同时需交纳50000元（伍万元）风险金，合同期满，无违法违规行为全额退还。中标单位的保证金不予退还，将直接转为风险金，如中标单位在规定时间内不签合同的，保证金不退还。
五、开标及评分
1、参与投标单位于7月14日上午9：00前，将标书交学院后勤服务处罗老师处，标书正副本共7份；交纳投标保证金，签订《投标承诺书》，并在指定休息区等候结果。
2、本次评标采用两次评分法，第一轮为标书评分，第二轮为现场考察评分。
3、第一轮评标结束后30分钟公布分数，取前2名为第二轮评分单位，2017年7月14日下午到前2名单位现场考察，考察的内容有公司规模及状况，考察公司一至二家合作经营的餐饮单位，听取汇报（不超过10分钟），现场答疑。评标小组根据综合情况进行评分，两次总分最高者中标。
4、评分表（附后）
六、标书要求
1、投标书的组成：
（1）企业概况。
（2）企业法人身份证、有效的三证合一营业执照等复印件。
（3）计划派驻的管理人员的学历证明复印件（原件备查）。
（4）近三年的经营业绩；提供合同复印件。
（5）企业信誉（提供奖状或证书）。
（6）服务承诺。即应标单位对学院作出的服务承诺，其中包括：食品生产销售安全；服务质量控制；卫生管理控制（员工卫生、车间食品卫生和餐厅环境卫生）；原材料检验及出、入库管理；员工岗位职责与管理、服务投诉处理、消防、治安及意外事故处理；食堂岗位设置及人数配置等。
（7）成本控制方案及出现亏损的责任承担预案。
（8）与本次投标有关的其他资料或证明。
广西交通技师学院
2017年7月7日
附件：评分表
|
序号 |
评分内容 |
具体标准 |
分值 |
|
商务部分（25分） |
|||
|
1 |
餐饮资质5分 |
有效的三证合一营业执照，缺项不得分 |
5分 |
|
2 |
注册资金5分 |
注册资金不够300万元为废标，300万元以上满分 |
5分 |
|
3 |
近3年业绩经验 10分 |
提供合同，每提供1份合同，得2分， 满分得10分。（以上须提供业绩合同复印件加盖公章，原件备查）如出现总分相同的情况，有中职院校合作经验者优先 |
10分 |
|
4 |
企业信誉度 5分 |
近3年获得政府机关荣誉奖励的得5分 |
5分 |
|
近3年有获得合作企业荣誉奖励的得3分 |
|||
|
无相关证明资料的该项不得分，两项均有得满分 |
|||
|
服务承诺（60分） |
|||
|
5 |
食品生产销售安全 10分 |
完整、科学、合理 |
10-8分 |
|
较完整、科学、合理 |
7-3分 |
||
|
合理、一般 |
2-0分 |
||
|
6 |
服务质量 30分 |
完整、科学、合理 |
30－20分 |
|
较完整、科学、合理 |
19－10分 |
||
|
合理、一般 |
9－0分 |
||
|
7 |
卫生管理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
|
较完整、科学、合理 |
3－2分 |
||
|
合理、一般 |
1－0分 |
||
|
8 |
原材料检验及出、入库管理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
|
较完整、科学、合理 |
3－2分 |
||
|
合理、一般 |
1－0分 |
||
|
9 |
员工岗位职责与管理、投诉处理、消防、治安及意外事故处理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
|
较完整、科学、合理 |
3－2分 |
||
|
合理、一般 |
1－0分 |
||
|
10 |
人员配置方案 5分 |
完整、科学、合理 |
5－3分 |
|
欠完整、科学、合理 |
2－0分 |
||
|
亏损的风险承担预案（15分） |
|||
|
11 |
亏损风险承担预案 15分 |
完整、科学、合理 |
15－8分 |
|
欠完整、科学、合理 |
7－0分 |
||