2017年食堂半托管合作单位招标公告（第二次）
一、学院概况
广西交通技师学院位于兴宁区邕武路9号，隶属于自治区交通运输厅，设有邕武和长堽两个校区，邕武校区在校生4500人，教职工340人，短期培训人员每年约7000多人。长堽校区在校生1300人，教职工100人，短期培训每年约2000人。
二、合作经营管理模式
半托管模式。即由院方提供食堂场地及相关设备，由合作餐饮公司按合同约定对食堂进行现场管理。
责任分工（具体责任分工以合同约定为主）
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院方 |
1、负责提供场地、设备； 2、负责各类原材料的采购； 3、负责食堂运行的成本核算及控制（包括食堂员工工资、设备设施的更新维护、合作企业的管理费用提成）； 4、负责食品留样并参与食品加工的过程管理； 5、参与菜品菜样的开发。 |
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企业方 |
1、负责食堂员工的招聘、培训、考核及劳务关系的挂靠； 2、负责对原材料验收入库与管理； 3、负责制定各种管理制度； 4、负责食品加工的过程管理； 5、与院方共同研究推出新菜品。 |
三、半托管企业收取的管理费用
每月按学院食堂营业额的5%作为合作管理方的管理费用，其费用包括合作企业派驻的4名管理人员工资、食堂员工劳务关系挂靠管理费、员工招聘培训费，以及公司派驻管理人员参加校外培训的差旅费、派驻管理人员的资质培训、考证费用。另：合作企业需提供一辆全新采购车给院方使用，由院方按3年合同期逐年支付车辆使用费用，第一年50%，第二年30%，第三年20%。购车价格及车型由双方共同确认。
四、投标流程
1、资质审核及报名：参与投标单位于2017年8月5日9点至17点，携带满足投标资质（1）—（6）项条件的相关资料到广西交通技师学院后勤服务科罗老师处进行资质预审报名。电话15277070846，联系人：罗老师。
2、投标单位的资质
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满 足 条 件 |
（1）具有独立法人资格，提供有效的营业执照。 （2）企业注册资金在300万元人民币以上（含300万元）。 （3）按照中华人民共和国公司法运作，属于招标人；能独立开具餐饮业正式发票。(不是三证合一的营业执照需提供税务登记证复印件) （4）有饮食行业三年以上的经营管理经验或在南宁市大、中院校经营合作单位不少于5家（合作经营单位提供合同或相关行业从业证明）。 （5）投标人具有良好的社会信誉，在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录（提供相关信誉证明）。 （6）提供至少4名现场管理人员，应具备高中以上文化程度的学历证明；有餐饮管理专业及经验优先。（邕武校区3人，长堽校区1人） |
3、投标管理项目
邕武校区学生食堂2个（含粉店）、职工食堂和长堽校区食堂（共一个标的）
4、开标时间：2017年8月8日上午9:00签到，交标书及保证金，9:30开始。
5、开标地点：广西交通技师学院邕武校区内
6、投标保证金和中标风险金
投标人需在投标当天上午到现场交纳投标保证金20000元（贰万元），评分结束后现场宣布分数，确定备选单位，未进入备选单位现场退回保证金。中标单位在签订合同时需交纳50000元（伍万元）风险金，合同期满，无违法违规行为全额退还。中标单位的保证金不予退还，将直接转为风险金，如中标单位在规定时间内不签合同的，保证金不退还。
五、开标及评分
1、参与投标单位于8月8日上午9：20前，将标书交学院后勤服务科罗老师处，标书正副本共5份；交纳投标保证金，签订《投标承诺书》，并在指定休息区等候结果。
2、本次评标采用两次评分法，第一轮为标书评分，第二轮为现场考察评分。
3、第一轮评标结束后30分钟公布分数，取前2名为第二轮评分单位，2017年8月8日下午到前2名单位现场考察，考察的内容有公司规模及状况，考察公司一至二家合作经营的餐饮单位，听取汇报（不超过10分钟），现场答疑，复核投标资料中的相关原件，如发现弄虚作假的行为，评标小组可以直接评定为废标，依次取下一名作为考察单位。评标小组根据综合情况进行评分，两次总分最高者中标。
4、评分表（附后）
六、标书要求
1、投标书的组成：
（1）企业概况。
（2）企业法人身份证、有效的三证合一营业执照、银行开户许可证等复印件（如旧证需提供税务登记证）。
（3）计划派驻的管理人员的学历证明等复印件。（原件备查）。
（4）近三年的经营业绩（提供合同复印件）。
（5）企业信誉（提供奖状或证书证明）。
（6）服务承诺。即应标单位对学院作出的服务承诺。其中包括：食品生产销售安全；服务质量控制；卫生管理控制（员工卫生、车间食品卫生和餐厅环境卫生）；原材料检验及出、入库管理；员工岗位职责与管理、服务投诉处理、消防、治安及意外事故处理；食堂岗位设置及人数配置等。
（7）成本控制方案及出现亏损的责任承担预案。
（8）与本次投标有关的其他资料或证明。
广西交通技师学院
2017年8月4日
附件：评分表
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序号 |
评分内容 |
具体标准 |
分值 |
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商务部分（25分） |
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1 |
餐饮资质5分 |
有效的营业执照，银行开户许可证，旧的营业执照需提供税务登记证。 |
5分 |
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2 |
注册资金5分 |
注册资金不够300万元为废标，300万元以上满分 |
5分 |
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3 |
近三年业绩经验 10分 |
提供合同，每提供1份合同，得2分， 满分得10分。（以上须提供业绩合同复印件加盖公章，原件备查）如出现总分相同的情况，有中职院校合作经验者优先 |
10分 |
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4 |
企业信誉度 5分 |
近2年获得政府机关荣誉奖励的得3分 |
5分 |
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近2年有获得合作企业荣誉奖励的得2分 |
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无相关证明资料的该项不得分，两项均有得满分 |
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服务承诺（60分） |
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5 |
食品生产销售安全 10分 |
完整、科学、合理 |
10-8分 |
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较完整、科学、合理 |
7-3分 |
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合理、一般 |
2-0分 |
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6 |
服务质量 30分 |
完整、科学、合理 |
30－20分 |
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较完整、科学、合理 |
19－10分 |
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合理、一般 |
9－0分 |
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7 |
卫生管理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
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较完整、科学、合理 |
3－2分 |
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合理、一般 |
1－0分 |
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8 |
原材料检验及出、入库管理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
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较完整、科学、合理 |
3－2分 |
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合理、一般 |
1－0分 |
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9 |
员工岗位职责与管理、投诉处理、消防、治安及意外事故处理 5分 |
完整、科学、合理 |
5－4分 |
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较完整、科学、合理 |
3－2分 |
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合理、一般 |
1－0分 |
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10 |
人员配置方案 5分 |
完整、科学、合理 |
5－3分 |
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欠完整、科学、合理 |
2－0分 |
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亏损的风险承担预案（15分） |
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11 |
亏损风险承担预案 15分 |
完整、科学、合理 |
15－8分 |
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欠完整、科学、合理 |
7－0分 |
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